Những gì các nhà nghiên cứu đã học được từ nếm thử stenophylla đáng chú ý
- Get link
- Other Apps
Những gì các nhà nghiên cứu đã học được từ nếm thử stenophylla đáng chú ý
Hơn hai năm sau khi khám phá lại những gì phổ biến được gọi là "loài cà phê bị mất" - chính thức Coffea Stenophylla - các nhà nghiên cứu đã chiến thắng một sự thay thế tiềm năng cho các loài cà phê Arabica khi đối mặt với biến đổi khí hậu lâu dài.
Nếu chúng ta chấp nhận các giả định tiềm ẩn rằng biến đổi khí hậu sẽ định hình lại đáng kể cảnh quan nông nghiệp, làm gián đoạn thị trường, thêm các nhà sản xuất nông nghiệp căng thẳng và trình bày một mối đe dọa tồn tại rộng lớn hơn đối với tất cả nhân loại, đây là một tin tuyệt vời!
Sự xuất hiện của stenophylla - được thực hiện rộng rãi các vòng trong phương tiện truyền thông chính thống vào tuần trước - theo dõi ấn phẩm của một báo cáo cột mốc từ tác giả chì và nhà khoa học cà phê nổi tiếng Aaron Davis, của Vườn Bách thảo Hoàng gia, Kew, trong tạp chí Cây tự nhiên.
Davis và nhà thực vật học thực vật Jeremy Haggar đầu tiên "tái khám phá" loài này mọc hoang trong rừng Sierra Leone vào năm 2018. Kể từ đó, nó đã được coi là một thay thế có khả năng mạnh mẽ, hạn hán và chống sâu bệnh cho Robusta hoặc Arabica cho thương mại
Backstory trên Stenophylla là không thể tin được: Hầu hết những gì đã được ghi lại trong lịch sử về loài này đến từ "Bản tin về thông tin linh tinh" của Kew từ năm 1896. Vào năm 1898. Vào năm 1898, một cây stenophylla duy nhất được thu thập từ trái bẩm sinh hoang dã, gây ra J.H.
Cho đến khi phát hiện định mệnh đó vào năm 2018, sự hiện diện của Stenophylla đã không được ghi nhận từ năm 1954.
Đọc liên quan
Tuy nhiên, vào thứ Hai, ngày 19 tháng 4 năm 2021, khi xuất bản "hương vị giống như tiếng Arabica trong một loài cà phê hoang dã chịu nhiệt", suy đoán rằng stenophylla có khả năng giống với arabica về các thuộc tính hương vị và chất lượng cuối cùng đã được xác nhận với
Một phần lớn của bài báo được dành riêng cho tiềm năng chất lượng của stenophylla.
Các hương vị rõ ràng đã diễn ra tốt đẹp.
Bây giờ chúng ta biết rằng nó đặt stenophylla cùng với hai mẫu arabica, bao gồm cà phê chất lượng cao và cà phê Brazil chất lượng trung bình, và một Robusta Indonesia chất lượng cao trong một nếm mù.
Khi được hỏi liệu mỗi mẫu cà phê có thuộc loài Arabica, 81% bảng điều khiển nếm chuyên nghiệp đã trả lời "có" cho mẫu stenophylla, so với 98% cho ethiopia arabica, 44% cho Arabica Brazil và 7% cho
Một bảng đã được giao nhiệm vụ gán điểm mẫu dựa trên các giao thức của Hiệp hội Cà phê đặc biệt.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng kết quả rất đáng chú ý với thực tế là mẫu được lấy từ các nhà máy hoang dã được chọn một cách ngẫu nhiên và xử lý thô sơ, so với các đối tác được canh tác thương mại của nó.
"Thuộc tính tích cực được kết hợp bởi bảng điều khiển sử dụng giao thức SCA bao gồm: một loại nước hoa (mùi cà phê khô, đất) gợi nhớ đến arabica châu Phi đã rửa, gần hồ sơ rwandan và các đặc điểm khác liên quan đến arabica chất lượng, bao gồm ngọt ngào và điều khiển trái cây
Thông tin nhiều hơn nhiều về nếm có thể được tìm thấy trong nghiên cứu đầy đủ.
Đọc liên quan
- Get link
- Other Apps
Comments
Post a Comment